Cały czas sądziłam, że przepis na krem z cukinii już zamieściłam na stronie, ale jak się okazało, przepisu jeszcze tu nie ma, tzn już jest 🙂

Uwielbiam zupy kremy i przygotowuję je w domu bardzo często. Marchewkowy, brokułowy, dyniowy czy cukiniowy właśnie – podane z aromatycznymi grzankami są w kuchni nieocenione, a ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka-kilkanaście minut.

Składniki:

• cukinie – 3 młode
• cebula – 1 średnia
• ziemniaki – 3 duże
• bulion – 750 ml
• serek topiony – naturalny 100 g
• olej rzepakowy – 1 łyżka
• sól, pieprz, chili

Do garnka z grubym dnem wlałam olej i zezłociłam na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki, które również chwilę podsmażałam. Do podsmażonych ziemniaków dodałam pokrojoną cukinię i zalałam całość bulionem. Zupę gotowałam do miękkości warzyw (około 10 minut). Po tym czasie do zupy dodałam pokrojony serek topiony i zupę zmiksowałam na gładki krem, doprawiając go świeżo zmieloną solą, pieprzem oraz chili. Krem podałam z grzankami przygotowanymi  z wcześniej upieczonych bagietek.

Jak więc widzicie przygotowanie pysznej i aksamitnej zupy jest super szybkie, warto więc eksperymentować z kremami warzywnymi.

Voilà!