Zupy o konsystencji kremów należą do moich ulubionych , a zupa-krem z dyni w tym roku została okrzyknięta „najulubieńszą” 🙂

Dopiero w tym roku odważyłam się na użycie dyni w kuchni – nie wiem dlaczego jej wcześniej unikałam. Ale nie ma tego złego… W tym sezonie zupa dyniowa już kilka razy gościłam na moim stole i pewnie jeszcze nie raz ją ugotuję 🙂

Jest bardzo wiele pomysłów na zupę z dyni, ja przyrządzam ją na ostro. Nieważne jaką odmianę dyni zastosujecie – zupa i tak wyjdzie wyśmienita.

Składniki:

• 1 dynia (około 2 kg) obrana, i pokrojona w kostkę
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• przyprawa kajuńska (1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki chilli-pieprzu kajeńskiego, 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, 1/2 łyżeczki oregano, 1/3 łyżeczki suszonego tymianku, 1/3 łyżeczki białego pieprzu, 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu)
• 3 łyżki oliwy
• 1,25 l bulionu warzywnego (gotuję z marchewki, pietruszki, selera, cebuli, liści laurowych i ziela angielskiego)

Cebulę kroję w drobną kostkę i podsmażam w garnku na oliwie. Gdy się zeszkli dodaję do niej przyprawy i pokrojoną dynię – wszytsko dokładnie mieszam, aby dynia pokryła się przyprawami. Całość chwilę podsmażam (około 3 minut), a następnie zalewam bulionem warzywnym. Obrane i pokrojone warzywa wrzucam do bulionu i wszystko gotuję do miękkości (około 15 minut).

Gdy warzywa są ugotowane miksuję zupę blenderem na gładki krem.

Zupa-krem najbardziej smakuje mi z grzankami i pestkami dyni.

Voilà!