Uwielbiam zupy-kremy za to, że są sycące, ale jednocześnie lekkie, zdrowe i po prostu pyszne. Dziś pora na kolejny po kremie z marchewki, groszku i dyni krem brokułowy.

Przygotowanie kremu brokułowego (podobnie jak innych kremowych zup) jest bardzo proste i szybkie.

Składniki:

• 500 g brokułów
• 1 duża marchewka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 nieduża cebula
• 1 litr bulionu warzywnego
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

dodatkowo:

• grzanki

Cebulę pokroiłam w niezbyt małą kostkę, wrzuciłam do garnka z grubym dnem i zeszkliłam na oliwie. Następnie dodałam do niej pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę i całość chwilę podsmażałam. Warzywa zalałam bulionem i gotowałam około 10 minut. Po tym czasie do warzyw wrzuciłam brokuły (podzielone na różyczki). Całość gotowałam około 5 minut, żeby zachować piękny zielony kolor brokułów.

Zawartość garnka dokładnie zmiksowałam blenderem, doprawiłam do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i podawałam z cieplutkimi, chrupiącymi grzankami.

Voilà!