Quiche, podobnie jak tarta, to typowe danie kuchni francuskiej. Ale o ile tarta może być podawana zarówno na cieście kruchym, drożdżowym jak i francuskim – na słono lub słodko, o tyle quiche to rodzaj wypieku na kruchym cieście z farszem warzywnym lub mięsnym z masą śmietanowo – jajeczną.

Przygotowanie tego dania nie jest trudne. Jedyna „filozofia” tkwi w przygotowaniu dobrego kruchego ciasta. Szczerze mogę polecić Wam mój przepis na kruche ciasto – ma idealną konsystencję, przez co bardzo łatwo można go rozwałkować i ułożyć w formie do tarty bez obawy, że się porozrywa w trakcie przenoszenia. Składniki na formę o średnicy 24 cm:

250 g mąki (dałam pół na pół mąkę pszenną i krupczatkę)

100 g zimnego masła (startego na tarce)

1 całe jajko

1 łyżeczka soli

2 łyżki śmietany

Ciasto zagniotłam krótko, odstawiłam do lodówki na 1 godzinę. Schłodzone ciasto rozwałkowałam na grubość około 5 mm i przeniosłam na blachę do tarty. Ponakłuwałam widelcem i podpiekłam 10 minut w 190 stopniach C. Z góry ciasto „przygniotłam” drugą blachą do pieczenia, żeby nadmiernie się nie „pofalowało”.

Brokuła podzieliłam na małe różyczki i podgotowałam 4 minuty w lekko osolonej wodzie. Szynkę pokroiłam w 2 cm paski. Następnie przygotowałam sos śmietanowo – jajeczny:

3 jajka

150 ml śmietany 12 %

100 g żółtego sera

sól i pieprz do smaku

Do 3 rozmąconych jajek dodałam 150 ml śmietany 12 %, i 100 g startego żółtego sera. Sos dokładnie wymieszałam, doprawiłam solą i pieprzem do smaku.

Na podpieczony spód wyłożyłam brokuła i szynkę. Przygotowanym sosem zalałam quiche i zapiekałam go 25 minut w 180 stopniach C.

Szczerze mogę Wam polecić to danie – jest bardzo sycące i smaczne, a przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Quiche z pełną odpowiedzialnością można podać nie tylko na obiad, równie dobrze nada się na długie, leniwe, niedzielne śniadanie 😉 Jednak w drugim przypadku warto przygotować ciasto dzień wcześniej 😉 Voilà!