Witam Was w Nowym Roku. Mam nadzieję, że będzie dla Was szczęśliwszy niż poprzedni 😉 Ja z mojej strony postaram się regularnie dodawać wpisy. Przez okres świąteczny przygotowywałam wiele pysznych dań, niestety nie uwieczniałam ich na zdjęciach, więc mam dobry pretekst, żeby powtórzyć swoje kulinarne osiągnięcia i Wam je pokazać. A dziś pokaże Wam eksperyment – domową wędlinę z indyka ugotowaną w wolnowarze z twarogowymi tzatzikami – pychotka 🙂

Przepis na podobnego indyka podałam Wam już tutaj. Teraz postanowiłam domową wędlinę przygotować w wolnowarze – w efekcie uzyskałam przepysznie soczyste mięso w sam raz na kanapki z razowego chleba (przepis już wkrótce).

Składniki:

– filet z indyka – 600 g

– miód – 3 łyżki

– woda – 3 łyżki

– powidła śliwkowe – 2 łyżki

– sos sojowy – 2 łyżki

sól – 1/3 łyżeczki

– bulion (do gotowania) – 300 ml

Składniki na marynatę zagotowałam w rondelku, po czym schłodziłam. Indyka owinęłam dratwą i umieściłam w wąskim naczyniu żaroodporny,  zalałam go marynatą. Mięso odstawiłam na noc w chłodne miejsce.

Następnego dnia rano umieściłam mięso w nagrzanym wolnowarze (mój model wymaga wcześniejszego nagrzewania) i zalałam go bulionem wymieszanym z marynatą pozostałą w naczyniu żaroodpornym. Mięso dusiłam 1 godzinę w wysokiej temperaturze, a następnie przełączyłam tryb wolnowara na gotowanie w niższej temperaturze i kontynuowałam duszenie przez 5 godzin.

Do tak przygotowanego mięsa doskonałym dodatkiem okazały się tzatziki z twarogiem.

Składniki:

– twaróg chudy – 400 g

– ogórek zielony – 1 sztuka

– czosnek – 1 ząbek

– jogurt naturalny – 400 g

– oliwa z oliwek – 2 łyżki

– sól, pieprz – do smaku

Ogórka umyłam i starłam na drobnych oczkach tarki – posoliłam i odstawiłam na 5 minut, po czym dokładnie go odcisnęłam z nadmiaru soku. Twarożek rozdrobniłam widelcem. Wszystkie składniki umieściłam w miseczce i wymieszałam. Odstawiłam na 1 godzinę.

Voilà