Dziś przepis na zupę meksykańską ala chili con carne – jest super rozgrzewająca i super pyszna – idealna na wietrzne popołudnie:)

Zimą często przygotowuję gęste zupy i gulasze z dodatkiem ostrych przypraw, stąd pomysł na rozgrzewające chili con carne w wersji zupy.

Składniki:

• bulion warzywny – 1,5 l
• mięso mielone (wołowe) – 0,5 kg
• przecier pomidorowy – 400 g
• fasola czerwona – 1 puszka
• kukurydza – 1 puszka
• papryki czerwona, zielona, żółta – po 1 szt.
• czosnek – 2 ząbki
• słodka papryka w proszku – 1 łyżeczka
• wędzona papryka w proszku – 1 łyżeczka
• oregano – 1 łyżeczka
• tabasco – kilka kropel

Umyte papryki natarłam olejem i piekłam w 200°C przez 20 minut. Po tym czasie owinęłam je folią aluminiową i zostawiłam w gorącym piekarniku na kolejne 20 minut. Z papryk zdjęłam skórki, wydrążyłam nasionka i pokroiłam w kostkę.

W żeliwnym garnku zagotowałam bulion.

Mięso mielone poddusiłam na patelni i wraz z przecierem pomidorowym i czosnkiem dodałam do gorącego bulionu. Zagotowałam i gotowałam 25 minut. Do zupy dodałam odsączone z zalewy fasolę i kukurydzę. Zupę doprawiłam przyprawami i gotowałam kolejne 15 minut. Na koniec do zupy dodałam pokrojone papryki i tabasco – całość ponownie zagotowałam, po czym odstawiłam do ostygnięcia, a następnie do lodówki na noc. Zupa najlepsza jest następnego dnia 🙂

Voilà!