Bulion warzywny

Odkąd nauczyłam się gotować pyszny bulion wegetariański, mięso do niego dodaję wyłącznie wtedy, gdy gotuję rosół.

SONY DSC

Bulion warzywny jest doskonałą bazą do wielu zup. Z dodatkiem suszonych grzybów idealnie smakuje w barszczu czerwonym. Jest też doskonały do przygotowywania risotto. Gdy nie zużywam całego, to z powodzeniem go mrożę i wyjmuje w momencie, gdy jest mi potrzebny.

Składniki:

  • woda – 2 litry
  • marchewka (mała) – 5 sztuk
  • pietruszka (mała) – 3 sztuki
  • seler (korzeń) – 1 sztuka
  • por – 1 sztuka
  • kapusta (opcjonalnie) – 1/8 główki
  • cebula (przypalona nad palnikiem gazowym) – 1 sztuka
  • grzyby suszone (opcjonalnie) – 3 sztuki
  • ziele angielskie – 3 sztuki
  • liść laurowy – 1 sztuka
  • sól, pieprz cytrynowy – do smaku

cof

Warzywa (powinno ich być łącznie około 1 kg) obrałam i wrzuciłam do zimnej wody wraz z przyprawami i opaloną cebulą. Bulion gotowałam 2 godziny na wolnym ogniu.

Voilà

SONY DSC

One Response to Bulion warzywny

  1. […] – sałatka jarzynowa w tradycyjnej odsłonie (przygotowana z warzyw pozostałych po gotowaniu bulionu warzywnego na […]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *