Rogale maślane

Moja dobra passa piekarnicza trwa. Dziś na śniadanie serwuję rogale maślane – idealne w wersji na słodko, ale w wersji wytrawnej równie pyszne. Polecam wypróbować przepis 🙂

Czas przygotowania: – 2 godz
Ilość porcji – ok. 10 sztuk
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • drożdże świeże – 20 g
  • mleko (letnie) – 150 ml
  • woda (letnia) – 100 ml
  • mąka pszenna (u mnie typ 405) – 500 g
  • cukier drobny – 40 g
  • masło (rozpuszczone, przestudzone) – 40 g
  • sól – 1 płaska łyżeczka

dodatkowo:

  • jajko – do posmarowania rogali

Przygotowanie:

  1. Z drożdży, mleka, wody, cukru i 100 g mąki przygotować rozczyn – wszystko wymieszać i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki i zagnieść elastyczne ciasto (ręcznie około 6-8 minut, maszynowo znacznie krócej).
  3. Ciasto przenieść do oprószonej mąką miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić na min. 1 godz do wyrośnięcia.
  4. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować w kształt koła o grubości 5-7 mm. Okrąg podzielić na trójkąty (ok. 10 trójkątów).
  5. Każdy trójkąt zwijać (zaczynając od podstawy) w rulon i formować rogale. Odstawić do napuszenia na około 30 minut.
  6. Piekarnik nagrzać do 200ºC (góra-dół). Wyrośnięte rogale delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Temperaturę zmniejszyć do 180ºC stopni i piec około 25 minut do zrumienienia (każdy piekarnik jest inny, więc trzeba pilnować rogali, żeby się równomiernie piekły. Jeżeli temperatura jest za niska zwiększyć ponownie do 200ºC).

Voilà

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *