Mój pierwszy, pyszny, bardzo aromatyczny, na pewno nie ostatni ramen. Amen 🙂

 Czas przygotowania: 3 godziny (ok. 2 godziny to gotowanie samego bulionu)
Ilość porcji – 4-5
Stopień trudności: średnie/łatwe

Składniki na bulion:

• schab wieprzowy z kością – 0,5 kg
• porcja rosołowa (drobiowa) – 1 sztuka
• cebula (opalona) – 1 sztuka
• marchewka – 5 sztuk
• pietruszka – 3 sztuki
• por – 1 sztuka
• seler – 1 sztuka
• natka pietruszki – kilka gałązek
• imbir – 2 cm
• woda – 3 litry
• liście laurowe – 2 sztuki
• ziele angielskie – 6 ziaren
• sól, pieprz – do smaku

dodatkowo:

• płatki suszonego tuńczyka (bonito) – szczypta
• suszone wodorosty – płaska łyżeczka (miałam wodorosty w kawałkach)
• grzyby shitake (namoczone dzień wcześniej) – 5 sztuk
• sos sojowy – 1 łyżka
• makaron ramen – ilość wg uznania
• jajko ugotowane na miękko – 2 sztuki
• cebula dymka ze szczypiorkiem- 1 sztuka
• papryczka chili – ilość wg uznania

Przygotowanie:

1. Z podanych składników ugotować esencjonalny bulion. Mięso schabowe odstawić, bulion przecedzić.
2. Do gorącego bulionu dodać namoczone grzyby, sos sojowy, wodorosty oraz bonito – gotować 25-30 minut.
3. Makaron ugotować wg przepisu z opakowania.
4. Cebulkę dymkę pokroić w 1 cm kawałki. Papryczkę pokroić w cienkie paski.
5. Ugotowany makaron przełożyć do miseczek, dodać pokrojone w kawałki mięso, jajko ugotowane na miękko, pokrojoną dymkę i papryczkę. Całość zalać bulionem wraz z grzybami shitake. 

Voilà