Ramen

Mój pierwszy, pyszny, bardzo aromatyczny, na pewno nie ostatni ramen. Amen 🙂

 Czas przygotowania: 3 godziny (ok. 2 godziny to gotowanie samego bulionu)
Ilość porcji – 4-5
Stopień trudności: średnie/łatwe

Składniki na bulion:

  • schab wieprzowy z kością – 0,5 kg
  • porcja rosołowa (drobiowa) – 1 sztuka
  • cebula (opalona) – 1 sztuka
  • marchewka – 5 sztuk
  • pietruszka – 3 sztuki
  • por – 1 sztuka
  • seler – 1 sztuka
  • natka pietruszki – kilka gałązek
  • imbir – 2 cm
  • woda – 3 litry
  • liście laurowe – 2 sztuki
  • ziele angielskie – 6 ziaren
  • sól, pieprz – do smaku

dodatkowo:

  • płatki suszonego tuńczyka (bonito) – szczypta
  • suszone wodorosty – płaska łyżeczka (miałam wodorosty w kawałkach)
  • grzyby shitake (namoczone dzień wcześniej) – 5 sztuk
  • sos sojowy – 1 łyżka
  • makaron ramen – ilość wg uznania
  • jajko ugotowane na miękko – 2 sztuki
  • cebula dymka ze szczypiorkiem- 1 sztuka
  • papryczka chili – ilość wg uznania

Przygotowanie:

  1. Z podanych składników ugotować esencjonalny bulion. Mięso schabowe odstawić, bulion przecedzić.
  2. Do gorącego bulionu dodać namoczone grzyby, sos sojowy, wodorosty oraz bonito – gotować 25-30 minut.
  3. Makaron ugotować wg przepisu z opakowania.
  4. Cebulkę dymkę pokroić w 1 cm kawałki. Papryczkę pokroić w cienkie paski.
  5. Ugotowany makaron przełożyć do miseczek, dodać pokrojone w kawałki mięso, jajko ugotowane na miękko, pokrojoną dymkę i papryczkę. Całość zalać bulionem wraz z grzybami shitake. 

Voilà

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *