Pstrąg ziołowo – warzywny podany z lekką surówką z kapusty pekińskiej jest idealnym pomysłem na piątkowy obiad.

Jeżeli lubicie ryby, to polecam Wam wypróbować przepis na pstrąga z warzywami. Ryba po upieczeniu jest krucha i ma lekko ziołowy smak.

Przygotowywanie obiadu rozpoczęłam od umycia i osuszenia ryb (2 sztuki). Następnie pstrągi natarłam solą, pieprzem i skropiłam cytryną. Tak przygotowaną rybę odstawiłam i przygotowałam marynatę:

• 1/3 szklanki zielonych oliwek (można użyć czarnych) pokrojonych w plasterki
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki
• 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w plasterki
• sól i pieprz

W miseczce zmieszałam oliwę z bazylią, tymiankiem, czosnkiem i oliwkami. Następnie dodałam paprykę i całość zamieszałam. Pstrągi ułożyłam na kawałkach folii aluminiowej, delikatnie skropiłam je wewnątrz cytryną, po czym do każdego włożyłam 1 łyżkę marynaty, a pozostałą marynatę plus pomidorki wyłożyłam na pstrągi. Ryby szczelnie owinęłam folią i zapiekałam 25 minut w 190 stopniach C.

Do ryby przygotowałam surówkę z młodej kapusty pekińskiej z marchewką polaną jogurtem naturalnym.  Voilà!