Pizza parmeńska

Dziś Międzynarodowy Dzień Pizzy. Z tej okazji mam dla Was przepis na moją ulubioną pizzę 🙂

Czas przygotowania: 2 godziny (łącznie z wyrastaniem ciasta)
Ilość: 2-3 osoby
Stopień trudności: łatwe

Składniki na spód:

  • mąka pszenna – 300 g
  • drożdże świeże – 25 g
  • woda – 200 ml
  • sól – 1 łyżeczka
  • cukier: – 1 łyżeczka
  • oliwa –  2 łyżki

dodatkowo:

  • sos pomidorowy (użyłam gotowych pomidorów w zalewie z bazylią) – 4-5 łyżek
  • mozzarella (potarta) – 1/2 kulki
  • przyprawa do pizzy – opcjonalnie
  • szynka parmeńska – 5 plastrów
  • rukola – garść
  • ser Grana Padano – ilość według upodobania (u mnie dużo :))
  • oliwa, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. Drożdże zalać połową letniej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki – wymieszać i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
  2. Do wyrośniętego rozczynu dodać pozostałe składniki – zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić w misce oprószonej mąką (pod przykryciem) na około 1 godzinę do wyrośnięcia.
  3. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na blacie oprószonym mąką na cienki placek (około 3mm) – odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
  4. Placek posmarować sosem pomidorowym i posypać potartą mozzarellą (opcjonalnie można delikatnie oprószyć przyprawą do pizzy). Tak przygotowana pizzę piec w 250°C przez około 10-12 minut.*
  5. Na upieczony spód wyłożyć szynkę parmeńską, rukolę i pokrojony w cienkie plastry (do krojenia użyłam obieraczki do warzyw) ser Grana Padano – całość skropić oliwą i jeść do oporu 🙂

Voilà!

*Nie posiadam kamienia do pieczenia pizzy, dlatego pizzę piekę na rozgrzanej blaszce – rozwałkowany placek na spód umieszczam na papierze do pieczenia i wraz z papierem przenoszę ją na gorącą blachę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *