Pieczeń rzymska z boczkiem

Pozostając w klimacie wielkanocnym mam dla Was pomysł na nietypową babkę – owiniętą boczkiem, wypełnioną mielonym mięsem i ugotowanymi jajkami  🙂 Przepyszna pieczeń rzymska smakuje doskonale na ciepło z dodatkiem ziemniaków jak i na zimno jako „wędlina”. Polecam 🙂

Składniki:

  • mięso mielone wieprzowe – ok. 1 kg ( u mnie 1,1 kg)
  • cebula – 1 sztuka
  • musztarda sarepska – 3 łyżeczki
  • jajka (M) – 2 sztuki
  • bułka tarta – 3 łyżki
  • sól – 1 łyżeczka
  • pieprz – 1/3 łyżeczki
  • olej – 2 łyżki

dodatkowo:

  • jajka ugotowane na twardo – 5 sztuk
  • boczek w plastrach – 10 plastrów
  • rzeżucha – do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju.
  2. Mięso mielone przełożyć do miski. Do mięsa dodać zeszkloną cebulę, doprawić solą i pieprzem.
  3. Do mięsa dodać surowe jajka, bułkę tartą i musztardę. Wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Formę do pieczenia (użyłam formy do pieczenia babki) natłuścić dokładnie olejem i wyłożyć plastrami boczku.
  5. Do formy przełożyć 2/3 masy mięsnej. Przy użyciu łyżki zrobić wgłębienia na ugotowane jajka.
  6. Jajka włożyć w zagłębienia i przykryć resztą masy mięsnej – docisnąć.
  7. Nadmiar boczku złożyć na mięso.
  8. Pieczeń piec ok. 60-70 minut w 180ºC (termoobieg) lub 200ºC (góra-dół).
  9. Upieczone mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Po tym czasie przełożyć pieczeń na talerz (powinna łatwo odejść od formy). Pokroić w plastry i podawać z ziemniakami i surówką.

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *