Pozostając w klimacie wielkanocnym mam dla Was pomysł na nietypową babkę – owiniętą boczkiem, wypełnioną mielonym mięsem i ugotowanymi jajkami  🙂 Przepyszna pieczeń rzymska smakuje doskonale na ciepło z dodatkiem ziemniaków jak i na zimno jako „wędlina”. Polecam 🙂

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – ok. 1 kg ( u mnie 1,1 kg)
• cebula – 1 sztuka
• musztarda sarepska – 3 łyżeczki
• jajka (M) – 2 sztuki
• bułka tarta – 3 łyżki
• sól – 1 łyżeczka
• pieprz – 1/3 łyżeczki
• olej – 2 łyżki

dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo – 5 sztuk
• boczek w plastrach – 10 plastrów
• rzeżucha – do dekoracji

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju.
2. Mięso mielone przełożyć do miski. Do mięsa dodać zeszkloną cebulę, doprawić solą i pieprzem.
3. Do mięsa dodać surowe jajka, bułkę tartą i musztardę. Wszystko dokładnie wymieszać.
4. Formę do pieczenia (użyłam formy do pieczenia babki) natłuścić dokładnie olejem i wyłożyć plastrami boczku.
5. Do formy przełożyć 2/3 masy mięsnej. Przy użyciu łyżki zrobić wgłębienia na ugotowane jajka.
6. Jajka włożyć w zagłębienia i przykryć resztą masy mięsnej – docisnąć.
7. Nadmiar boczku złożyć na mięso.
8. Pieczeń piec ok. 60-70 minut w 180ºC (termoobieg) lub 200ºC (góra-dół).
9. Upieczone mięso wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Po tym czasie przełożyć pieczeń na talerz (powinna łatwo odejść od formy). Pokroić w plastry i podawać z ziemniakami i surówką.

Voilà!