Dziś gratka dla naleśnikożerców – pyszne naleśniki bez glutenu. Mniam!

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 10 naleśników
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• jajka –  2 sztuki
• ksylitol – 1,5 łyżki
• mąka ryżowa – 100 g
• mąka kukurydziana – 60 g
• mąka ziemniaczana – 40 g
• mleko – 200 ml
• olej kokosowy – 20 g
• ekstrakt waniliowy – kilka kropelek

dodatkowo:

• ulubione owoce i dżemy do podania

Przygotowanie:

1. Olej kokosowy rozpuścić – przestudzić.
2. Jajka ubić z ksylitolem na pianę. Dodać przesiane mąki, mleko, ekstrakt waniliowy i przestudzony olej kokosowy. Wszystko zmiksować. Odstawić na 10-15 minut.
3. Na rozgrzanej patelni smażyć cieniutkie naleśniki (ciasto jest rzadkie, nie ma problemów ze smażeniem). 
4. Usmażone naleśniki układać jeden na drugim i zostawić na chwilkę pod przykryciem – zrobią się mięciutkie i delikatne).

Voilà!