Dziś kolejny pomysł na ciasteczka – tym razem maślane ciasteczka z nutą pomarańczy – doskonałe nie tylko dla Świętego Mikołaja 🙂

Składniki:

• masło (w temp. pokojowej) – 200 g
• cukier – 125 g (ok. 1/2 szklanki)
• skórka otarta z jednej pomarańczy – 1 łyżeczka
• sok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty) – 1 łyżka
• żółtko – 1 sztuka
• mąka pszenna – 225 g

dodatkowo:

• mąka do podsypywania
• lukier i posypki do zdobienia (opcjonalnie, bo ciasteczka są pyszne same w sobie – bez żadnych dodatków)

Przygotowanie:

1. Masło (w temp. pokojowej) utrzeć mikserem z cukrem, sokiem i skórką pomarańczową na puch (ok. 3 -4 minuty).
2. Do utartego masła dodać żółtko – zmiksować.
3. Do masy maślanej dodać mąkę – szybko zagnieść ciasto, szczelnie owinąć folią spożywczą i przełożyć na min. 2h do lodówki.
4. Dobrze schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy (podsypanej mąką) na grubość około 2-3 mm.
5. Foremkami wycinać ciasteczka. Ciasteczka delikatnie przenieść na blachę wyścieloną silikonową matą do pieczenia (lub papierem do pieczenia). Odstawić do lodówki na 15 minut.
6. Piekarnik nagrzać do 170°C (termooobieg).
7. Ciasteczka piec 14-16 minut (do delikatnego zrumienienia).

Voilà!