Czasem, gdy nie wiem co zrobić na obiad, sięgam do przepisów z Kuchni Lidla. Wcześniej testowałam przepis Karola Okrasy na  racuchy z kaszy gryczanej, a dziś, dla odmiany, wypróbowałam przepis Pascala na udka z kurczaka z cytryną, miodem i zapiekanymi ziemniaczkami. Według mnie danie jest godne wypróbowania, ponieważ stanowi ciekawą kompozycję smaków.

Według instrukcji czas przygotowania potrawy to 25 min + 40 min pieczenie ziemniaków. Jednak według mnie marynowanie mięsa przez 10 minut nie ma sensu, więc u mnie ten czas się wydłużył. Przygotowanie posiłku zaczęłam od zamarynowania mięsa:

• 4 udka z kurczaka
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• 4 łyżki miodu
• płaska łyżeczka oregano
• 1 ząbek czosnku
• szczypta imbiru
• sól, pieprz
• oliwa do smażenia

Po umyciu udek natarłam je solą i pieprzem. Mięso przełożyłam do miski, do której dodałam resztę składników: sok i skórkę z cytryny, miód, posiekany czosnek, imbir i oregano – całość dokładnie wymieszałam i odłożyłam do lodówki na około 60 minut. W tym czasie przygotowałam ziemniaki:

• 4 duże ziemniaki
• 3 ząbki czosnku
• płaska łyżeczka rozmarynu
• 6 łyżek oliwy
• sól, pieprz

Na dno naczynia żaroodpornego dałam oliwę, na to obrane ziemniaki pokrojone w „półksiężyce”, posiekany czosnek, rozmaryn, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszałam i piekłam 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C od czasu do czasu mieszając, żeby ziemniaki nie przywarły do dna.

Zamarynowane mięso wyjęłam z marynaty i podsmażyłam na oliwie na złoty kolor. Następnie przelałam na patelnię resztę marynaty i dusiłam mięso 10 minut. Po tym czasie do sosu dałam 4 łyżki wody – całość zagotowałam i dusiłam mięso jeszcze  10 minut.

Gotowe danie podałam z sałatą z pomidorkami cherry z sosem a’la winegret: pół cebuli dymki drobno posiekałam, dodałam łyżeczkę ostrej musztardy, łyżkę octu, 5 łyżek oliwy, sól, pieprz  i odrobinę wody. Całość dokładnie wymieszałam i polałam sałatę. Sos a’la winegret, ponieważ poza oliwą, solą i pieprzem nie miałam żadnego „oryginalnego” składnika więc użyłam zamienników. Mimo to sos wyszedł przepyszny!

Całość smakowałam wspaniale i bardzo ładnie prezentowała się na talerzu. Voilà!