Schab z rodzynkami i racuchy z kaszy gryczanej

Jeżeli tak jak ja lubicie czasem zjeść mięso na słodko, to ten przepis podbije Wasze serca 😉

Schab z rodzynkami 4

Schab z rodzynkami i racuchy z kaszy gryczanej to idealny duet w sam raz na niedzielny obiad. Przygotowanie tego dania według mnie nie jest skomplikowane i warto poświęcić czas na jego przyrządzenie,  a w zamian, w dowód uznania, otrzymać pytanie: „Ugotujesz to dla mnie jeszcze raz?” 😀

Myślę, że większość, jak nie wszystkie potrzebne składniki znajdą się w każdym domu, więc z powodzeniem można zabierać się do gotowania 😉 Oto lista potrzebnych składników:

  • schab (2 kotlety)
  • rodzynki (70 g)
  • suszone śliwki (6 sztuk)
  • cebula (1/4 szt)
  • mąka (2 łyżki)
  • masło (2 łyżki)
  • liście laurowe (2 szt)
  • ziele angielskie (5 ziaren)
  • sól, pieprz
  • bulion (400 ml)

oraz:

  • kasza gryczana (150 g)
  • ziemniaki (1 szt)
  • czosnek (1 ząbek)
  • jajko (1 sztuka)
  • mąka (3 łyżki)
  • majeranek
  • sól i pieprz

Pomysł na schab w sosie rodzynkowym (w takim wydaniu) jest mojego autorstwa, natomiast przepis na racuchy z kaszy gryczanej podsunęła mi Kuchnia Lidla i niezawodny Karol Okrasa 😉 Przepis wykonany krok po kroku, poza dodaniem pora – mimo to racuchy wyszły wyborne;)

Kaszę ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu dodałam do niej ziemniaka startego na dużych oczkach, 1 jajko, mąkę, ząbek czosnku, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszałam i smażyłam racuchy (z 2 łyżek kaszy) na oleju rzepakowym na złoty kolor. Usmażone racuchy przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Kotlety schabowe lekko rozbiłam, doprawiłam solą i pieprzem i usmażyłam na niewielkiej ilości masła na złoty kolor. Śliwki namoczyłam w gorącej wodzie, pokroiłam w paski. Zagotowałam bulion do którego dodałam liście laurowe, ziele angielskie oraz namoczone śliwki. Podsmażone kotlety wraz z tłuszczem przełożyłam do naczynia żaroodpornego, zalałam bulionem i piekłam w 200 stopniach C około 50 min.  Po tym czasie bulion przetarłam przez sitko do rondla, do którego dodałam namoczone wcześniej rodzynki, sól i pieprz. Całość gotowałam 10 minut, po tym czasie sos zagęściłam zasmażką (3 łyżki masła przesmażyłam z 2 łyżkami mąki) i dodałam cebulę pokrojoną w piórka. Sos gotowałam jeszcze 15 minut. Pod koniec gotowania do sosu włożyłam kotlety i całość dokładnie wymieszałam. W międzyczasie racuchy podpiekłam w nagrzanym piekarniku (około 10 minut). Voilà!

schab z rodzynkami 2

Schab z rodzynkami 3

Schab z rodzynkami 1

 



2 Responses to Schab z rodzynkami i racuchy z kaszy gryczanej

  1. Miki napisał(a):

    Spróbowałam wczoraj zrobić schab i okazał się pyszny! Jest trochę zabawy w kuchni z tymi racuchami, sosem i dużo do mycia, ale się opłaca 🙂 Dzięki za fajny przepis

    • pasjoNatka napisał(a):

      Bardzo się cieszę, że danie smakowało 🙂 Czasem warto się natrudzić w kuchni, żeby osiągnąć „pyszny efekt” 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *