Chrupiący warkocz makowy

Uwielbiam pleść – nie tyle trzy po trzy, co warkocze 😉 Czemu więc nie wykorzystać tego „daru” i nie przenieść go do kuchni?

Warkocze gotowe

Chlebowe warkocze są bardzo proste w wykonaniu i prezentują się bardzo efektownie 🙂 Można je podawać zamiast tradycyjnej bułki czy bagietki lub jako przekąskę, np. do piwa ;>

Do przygotowania jednej porcji warkoczy (mi wychodzi 10 szt) potrzebne będą następujące składniki:

  • 200 g mąki pełnoziarnistej
  • 250 g mąki pszennej typ 650
  • 250 ml wody
  • 60 ml oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 mała łyżeczka cukru
  • opakowanie suchych drożdży (8 g)
  • 4 łyżki maku
  • 1 jajko (do posmarowania warkoczy)

Wszystkie składniki (poza jajkiem) wkładam do formy z automatu do chleba, nastawiam program „wyrabianie ciasta” i czekam aż składniki się dokładnie połączą. Można również ciasto wyrabiać ręcznie do momentu aż zacznie odchodzić od dłoni (jeżeli jest zbyt klejące należy dodać mąki, jeżeli zbyt twarde – wody). Następnie pozostawiam ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie odgazowuję ciasto (chwilę go zagniatam) i zabieram się do formowania warkoczy. Ciasto roluję w wałek o szerokości około 7 cm.  Następnie kroję go na porcje o szerokości około 1,5 cm. Do każdego warkocza wykorzystuję 3 porcje ciasta, które roluję w wałeczki o grubości około 1 cm. Warkocze zaplatam według schematu zamieszczonego poniżej:

Warkocz chlebowy 2

 

Gotowe warkocze układam na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i odstawiam do wyrośnięcia na około 30 min. Po tym czasie smaruję je rozmąconym jajkiem i piekę w 200 stopniach C przez około 15-20 minut. Voilà!

PS. Prawda, że wyglądają obłędnie??? ;>

Warkocze gotowe 1

Warkocze gotowe 2

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *