W końcu zaopatrzyłam się w żeliwny garnek i od razu wzięłam się za pieczenie chleba. Zawsze myślałam, że pieczenie chleba w garnku to zdecydowanie level wyżej niż moje pieczenie – dziś miło się rozczarowałam 🙂

Żeliwny garnek kupiłam przede wszystkim do wypiekania chleba, aczkolwiek myślę, że chętnie będę w nim piekła lub gotowała również inne potrawy. Tymczasem pełna zapału przygotowałam swój pierwszy chleb z garnka. O mniam!

Składniki:

• woda (temp. pokojowa) – 400 ml
• drożdże świeże – 20 g
• cukier – 1 łyżka
• mąka pszenna – 400 g (plus 5 łyżek do podsypywania)
• mąka razowa – 100 g
• sól – 1 łyżeczka
• zioła sycylijskie (gotowa mieszanka ) – 1/2 łyżeczki

Wodę rozmieszałam z drożdżami i cukrem. Do wody dodałam obie mąki, zioła i sól i wyrabiałam ciasto 5 minut – ciasto będzie dosyć luźne. Ciasto odstawiłam do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie przeniosłam je na oprószoną mąką stolnicę i składałam chleb jak kopertę. Czynność powtarzałam 3 razy co 30 minut, za każdym razem ciasto układałam łączeniami do dołu.

Żeliwny garnek włożyłam do piekarnika i nagrzałam go do 220°C. Gdy garnek się nagrzał ostrożnie go wyjęłam i szybkim ruchem przeniosłam do niego wyrośnięty bochenek – łączeniem do góry! Garnek przykryłam pokrywką i piekłam chleb w 220°C przez 40 minut (cały czas pod przykryciem). Upieczony chleb wyjęłam z piekarnika, pozostawiłam w garnku na 5 minut, po czym delikatnie wyjęłam na kratkę kuchenną żeby przestygł.

Voilà!