Lipiec i sierpień obfitują w różnorodne warzywa i owoce. To właśnie teraz najsmaczniejsze są maliny, borówki, cukinie czy pomidory. Warto wykorzystać ich potencjał smakowo-odżywczy i najeść się ich na zapas. Będąc na diecie warzywno-owocowej to właśnie pomidory wykorzystuję w kuchni najczęściej. Przygotowuję z nich sałatki, soki, sosy czy zupy – np. takie jak te z dzisiejszego wpisu – bardzo aromatyczna zupa krem z pomidorów. Koniecznie wypróbujcie!

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• pomidory malinowe – 1 kg
• pomidory mięsiste – 1/2 kg
• pomidory śliwkowe – 1/2 kg
• cebula szalotka – 1 sztuka
• marchewka – 3 sztuki
• pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
• seler (korzeń) – 1 sztuka (mały)
• bazylia (posiekana) – 1 łyżeczka
• liście laurowe – 2 sztuki 
• ziele angielskie – 3 ziarna
• sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie pomidory umyć, pokroić i wycisnąć z nich sok przy użyciu wyciskarki wolnoobrotowej (uzyskałam ok. 1600-1700 ml przecieru).
2. Szalotkę drobno pokroić – poddusić w garnku z grubym dnem na odrobinie wody.
3. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w nieduże kawałki. Dodać do szalotki i lekko podsmażyć. 
4. Warzywa zalać przecierem pomidorowym, dodać posiekaną bazylię, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości warzyw.
5. Gdy warzywa będą miękkie wyłowić ziele angielskie i liście laurowe, a zupę zmiksować na krem. 

Voilà!