Aromatyczna zupa krem z pomidorów

Lipiec i sierpień obfitują w różnorodne warzywa i owoce. To właśnie teraz najsmaczniejsze są maliny, borówki, cukinie czy pomidory. Warto wykorzystać ich potencjał smakowo-odżywczy i najeść się ich na zapas. Będąc na diecie warzywno-owocowej to właśnie pomidory wykorzystuję w kuchni najczęściej. Przygotowuję z nich sałatki, soki, sosy czy zupy – np. takie jak te z dzisiejszego wpisu – bardzo aromatyczna zupa krem z pomidorów. Koniecznie wypróbujcie!

Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • pomidory malinowe – 1 kg
  • pomidory mięsiste – 1/2 kg
  • pomidory śliwkowe – 1/2 kg
  • cebula szalotka – 1 sztuka
  • marchewka – 3 sztuki
  • pietruszka (korzeń) – 1 sztuka
  • seler (korzeń) – 1 sztuka (mały)
  • bazylia (posiekana) – 1 łyżeczka
  • liście laurowe – 2 sztuki 
  • ziele angielskie – 3 ziarna
  • sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. Wszystkie pomidory umyć, pokroić i wycisnąć z nich sok przy użyciu wyciskarki wolnoobrotowej (uzyskałam ok. 1600-1700 ml przecieru).
  2. Szalotkę drobno pokroić – poddusić w garnku z grubym dnem na odrobinie wody.
  3. Marchewki, pietruszkę i seler pokroić w nieduże kawałki. Dodać do szalotki i lekko podsmażyć. 
  4. Warzywa zalać przecierem pomidorowym, dodać posiekaną bazylię, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości warzyw.
  5. Gdy warzywa będą miękkie wyłowić ziele angielskie i liście laurowe, a zupę zmiksować na krem. 

Voilà!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *