Mam dla Was super połączenie – ryba na pietruszkowym pesto 🙂 Dla mnie bomba!

Czas przygotowania: 35-40 minut
Ilość porcji: 3
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• dorsz (polędwica) – 3 kawałki
• brokuły – 300 g
• marchewki – 3 sztuki
• pietruszka (nać) – pęczek
• orzeszki piniowe – 2 łyżki
• oliwa – 4-5 łyżek
• czosnek (ząbek) – 1 mały
• ser parmezan/grana padano – 1 łyżka (potarty)
• sok z cytryny – 2 łyżeczki
• sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

1. Rozmrożone kawałki dorsza opłukać, skropić sokiem z cytryny (jedną łyżeczką), oprószyć solą i pieprzem. 
2. Warzywa umyć, obrać. Marchewki pokroić w słupki, brokuły podzielić na różyczki.
3. W garnku do gotowania na parze na sitku ułożyć marchewki. Gotować 5 minut, po czym dodać brokuły. Na niższe piętro ułożyć dorsza (dno sitka można natrzeć oliwą, żeby ryba nie przywarła), marchewki i brokuły ułożyć wyżej. Gotować rybę i warzywa do miękkości (około 15 minut).
4. Do blendera wrzucić umytą natkę pietruszki, dodać czosnek, orzeszki i sok z cytryny. Krótko (pulsacyjnymi ruchami) zmiksować. Dodać oliwę i ser- wszystko zmiksować na pesto. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Voilà!