Dorsz na pietruszkowym pesto z warzywami

Mam dla Was super połączenie – ryba na pietruszkowym pesto 🙂 Dla mnie bomba!

Czas przygotowania: 35-40 minut
Ilość porcji: 3
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

  • dorsz (polędwica) – 3 kawałki
  • brokuły – 300 g
  • marchewki – 3 sztuki
  • pietruszka (nać) – pęczek
  • orzeszki piniowe – 2 łyżki
  • oliwa – 4-5 łyżek
  • czosnek (ząbek) – 1 mały
  • ser parmezan/grana padano – 1 łyżka (potarty)
  • sok z cytryny – 2 łyżeczki
  • sól, pieprz – do smaku

Przygotowanie:

  1. Rozmrożone kawałki dorsza opłukać, skropić sokiem z cytryny (jedną łyżeczką), oprószyć solą i pieprzem. 
  2. Warzywa umyć, obrać. Marchewki pokroić w słupki, brokuły podzielić na różyczki.
  3. W garnku do gotowania na parze na sitku ułożyć marchewki. Gotować 5 minut, po czym dodać brokuły. Na niższe piętro ułożyć dorsza (dno sitka można natrzeć oliwą, żeby ryba nie przywarła), marchewki i brokuły ułożyć wyżej. Gotować rybę i warzywa do miękkości (około 15 minut).
  4. Do blendera wrzucić umytą natkę pietruszki, dodać czosnek, orzeszki i sok z cytryny. Krótko (pulsacyjnymi ruchami) zmiksować. Dodać oliwę i ser- wszystko zmiksować na pesto. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Voilà!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *