Dziś przepis na chleb, który podobnie jak chleb razowy często gości na moim stole. Chleb zawiera dużą ilość siemienia lnianego i słonecznika, jest równie pyszny jak chleb razowy, ale w przeciwieństwie do niego jest lekki i puszysty (co może stanowić jego wadę, bo łatwo się zatracić w jedzeniu ;))

Ostatnio zaczęłam eksperymentować w mojej domowej piekarni i wypiekam chleby z różnych rodzajów mąk, jednak nie zawsze mam możliwość wykonania zdjęć moich wypieków, dlatego na blogu pojawiają się tylko niektóre moje przepisy. Jednak staram się publikować te najlepsze. Sami sprawdźcie;)

Składniki:

• zaczyn – ok. 300 g
• drożdże suszone – 1 opakowanie
• mąka razowa – 100 g
• mąka pszenna – ok. 300 g
• woda – ok. 300 ml
• siemię lniane – 1/2 szklanki
• słonecznik – 1/2 szklanki
• cukier – 2 łyżki
• sól – 2 łyżeczki
• olej – 2 łyżki

Wyrośnięty zaczyn (przepis tutaj) wymieszałam w maszynie do wypieku chleba z pozostałymi składnikami (konsystencja ciasta powinna być dosyć luźna, ale nie płynna, nie powinna też być zbyt zbita/twarda, dlatego ilość mąki i wody może się nieco różnić od podanych w przepisie). Ciasto zostawiłam w maszynie na 1 godzinę, po czym ponownie je wymieszałam i przeniosłam do blachy wyścielonej (spód i boki) papierem do pieczenia. Chleb nakryłam folią spożywczą i odstawiłam na 2 godziny do wyrośnięcia.

Wyrośnięty chleb bardzo ostrożnie nacięłam i wstawiłam do nagrzanego do 200°C i zwilżonego (przy pomocy spryskiwacza) piekarnika i piekłam przez 30 minut. Chleb wyjęłam z blachy i dopiekałam jeszcze 15 minut.

Voilà!