Dziś przedstawię przepis na sernik, który gościł na moim wielkanocnym stole. Jest to połączenie przepisów na serniki nowojorski i wiedeński. Wyszło z tego takie cudo:)

Bardzo lubię wszelkiej maści serniki. Dotychczas moim sernikowym faworytem był sernik nowojorski, ale dzisiejszy bohater depcze mu po piętach. Sernik jest puszysty i delikatny, czekoladowy spód nadaje mu słodyczy.

Składniki:

• twaróg (użyłam z wiaderka ) – 1 kg
• jajka – 5 sztuk
• cukier – 1 szklanka
• masło – 100 g
• śmietanka 30% – 100 ml
• mąka ziemniaczana – 2 łyżki
• mąka tortowa – 2 łyżki
• ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki

dodatkowo

• składniki na spód czekoladowy (użyłam połowy składników) – tutaj
• składniki na polewę czekoladową – tutaj

Cukier ubiłam z masłem na puszystą masę, do której kolejno wbijałam po jednym jajku – ucierając po każdym dodaniu. Do masy stopniowo dodawałam twaróg, a następnie śmietankę 30% – ciągle ubijając. Obie mąki wymieszałam i przesiałam do masy serowej, do której dodałam jeszcze ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszałam. Tak przygotowaną masę przelałam do tortownicy z podpieczonym i wystudzonym spodem czekoladowym.

Sernik piekłam w temperaturze 150°C (bez termoobiegu) przez 90 minut (1,5 godziny). Po tym czasie piekarnik wyłączyłam, a sernik pozostawiłam w nim do wystygnięcia (po 30 minutach lekko uchyliłam piekarnik).

Schłodzony sernik (najlepiej pozostawić go w chłodnym miejscu na całą noc) polałam polewa czekoladową.

Voilà!

‚