Dziś zapraszam na słodko – kwaśną serową tartę z porzeczkami. Przepis wpadł mi do głowy przy okazji spacerowania po ogrodzie i podziwiania obwieszonych czerwonymi koralikami krzaków porzeczek.

Długo zastanawiałam się nad wyborem nadzienia, czy może zrobić budyniowo – cytrynowe, śmietanowo – budyniowe, ale ostatecznie padło na serowe nadzienie z nutką cytrynki.

Tartę wykonuje się ekspresowo i nie ma przy niej dużo pracy. Na ciasto zużyłam:

• 1 szklankę mąki krupczatki
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 całe jajko
• 125 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki śmietany

Z powyższych składników zagniotłam elastyczne ciasto i odstawiłam go do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowałam i wyłożyłam nim formę do tarty. Następnie ciasto podpiekłam w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut.

Następnie przygotowałam nadzienie serowe:

• 250 g serka ricotta
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki soku z cytryny

Podane składniki dokładnie ze sobą wymieszałam.

Na podpieczony spód wysypałam umyte porzeczki i zalałam przygotowaną masą serową. Tartę piekłam  50 minut w 160 stopniach C. Gdy lekko ostygła posypałam ją porzeczkami i cukrem pudrem.

Tarta wyszła doskonała. Jest idealna na upalny dzień ze względu na lekką konsystencję i słodko – kwaśne smaki, które doskonale się ze sobą łączą i przenikają wzajemnie. Serdecznie polecam!