Uwielbiam placki ziemniaczane (ale chyba Ameryki nie odkryłam,bo któż ich nie lubi;>) Robiąc je często eksperymentuje i modyfikuje przepis podstawowy. I oto przedstawiam Wam najnowszy eksperyment: ziołowe placki ziemniaczane 🙂

Lata eksperymentów nauczyły mnie przygotowywać placki z minimalną ilością mąki, dzięki czemu placki nie są „gumowe” i „mączne” , ale chrupiące i pyszne. Do przygotowania placków ziołowych potrzebne będą:

• ziemniaki (1 kg)
• cebula (1 duża)
• czosnek (2 ząbki – opcjonalnie)
• sól (1 łyżka)
• pieprz (1 płaska łyżeczka)
• oregano (2 łyżki)
• zioła prowansalskie (1 mała łyżeczka)
• ostra papryka (1/2 łyżeczki)
• jajko (1 szt)
• mąka pszenna (3 łyżki)

Ziemniaki dokładnie  myję i obieram. Ścieram je na drobnych oczkach i odcedzam na sitku (WAŻNE – zawsze zbieram „sok”, który odcieka z ziemniaków – płyn delikatnie zlewam znad osadu, a skrobię osadzoną na dnie dodaję do placków). Cebulę i czosnek również ścieram na drobnych oczkach. Do startych ziemniaków dodaję cebulę, czosnek i pozostałe składniki – całość dokładnie mieszam.  Placki zawsze smażę na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor i najczęściej podaję jako samodzielne danie z kwaśną śmietaną, jednak są one doskonałym dodatkiem do gulaszu czy pieczeni. Voilà!