W maju w mojej kuchni rządziły słodkości, czerwiec obfituje w potrawki z makaronami i kaszami. Dziś pokażę Wam prosty przepis na pyszne danie z razowym makaronem, cukinią i polędwiczką z indyka 🙂

W trakcie gotowania zastanawiałam się, czy tagiatelle z cukinii podane wyłącznie z mięsem będzie wystarczająco treściwym obiadem. Zdecydowałam się jednak na dodanie razowego makaronu, a cukiniowe tagiatelle potraktowałam jako „surówkę”. Obiad wyszedł bardzo treściwy, a przy tym smaczny i zdrowy.

Składniki na marynatę do mięsa:

• polędwiczki z indyka – 2 sztuki
• tymianek – 4 gałązki
• olej – 4 łyżki
• sól, pieprz, słodka papryka w proszku – po 1/2 łyżeczki
• skórka z otarta z połowy cytryny

dodatkowo:

• cukinia – 2 sztuki
• makaron razowy – ilość wedle uznania
• śmietana 18% – 2 łyżki
• mąka – 1 łyżeczka
• woda – 100 ml
• sól, pieprz
• czosnek – 1 ząbek
• olej – 2 łyżki

W garnuszku wymieszałam składniki na marynatę (poza tymiankiem). Przygotowaną marynatą natarłam umyte i osuszone mięso, po każdej stronie ułożyłam gałązkę tymianku. Mięso odstawiłam na 1 godzinę do lodówki.

Makaron ugotowałam w osolonej wodzie.

Piekarnik (termoobieg) rozgrzałam do temperatury 200ºC. Zamarynowane mięso ułożyłam na ruszcie głębokiej blaszki do pieczenia. Mięso piekłam 25 minut.

Cukinie przekroiłam wzdłuż na połówki, a następnie obieraczką do warzyw przygotowałam tagiatelle.

Na patelni podsmażyłam czosnek i dodałam do niego część cukinii. Całość chwilkę smażyłam, a po około 2 minutach dodałam pozostałą cukinię (dzięki temu niektóre wstążki cukinii będą bardziej chrupiące). Z wody, mąki i śmietany przygotowałam sos, którym zalałam podsmażoną cukinię. Całość gotowałam około 3 minuty i doprawiłam do smaku świeżo zmieloną solą oraz pieprzem. Przygotowanym tagiatelle polałam makaron, a całość zwieńczyłam soczystą polędwiczką.

Voilà!