W tym roku zrezygnowałam z pieczenia piernika na święta, w zamian przygotowałam miodownik – już dojrzewa w lodówce i czeka na święta 🙂

Uwielbiam miodowniki, ale piekę je bardzo, bardzo, bardzo rzadko. Może dlatego tak je lubię 😉

Składniki na blaty:

• mąka tortowa – 400 g
• masło – 200 g
• cukier – 100 g
• jajko – 1 sztuka
• ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
• miód – 2 łyżki
• soda oczyszczona – 1 i 1/2 łyżeczki

Składniki na masę grysikową:

• mleko – 500 ml
• cukier – 150 g
• kasza manna – 150 g
• masło (w temp. pokojowej) – 150 g

dodatkowo:

• powidła śliwkowe (kwaśne) – 2 duże łyżki
• krem krówkowy – 200g
• orzeszki arachidowe (solone) – 2 garście

Przygotowanie:

1. Suche składniki na blaty miodowe zmieszałam ze sobą, a następnie wymieszałam, ze startym na grubych oczkach, zimnym masłem. Ciasto rozcierałam w palcach, a gdy zaczęło przypominać kruszonkę, dodałam do niego miód i jajko. Szybko zagniotłam gładkie ciasto.
2. Ciasto podzieliłam na 3 równe części (u mnie po 275 g) i rozwałkowałam na 3 okrągłe blaty o średnicy 26 cm.
3. Blaty piekłam ( na papierze do pieczenia) w 170°C (termoobieg) przez 8 minut (do złotego koloru). Upieczone blaty odstawiłam do ostygnięcia.
4. Mleko na krem zagotowałam z cukrem, dodałam do niego kaszę manną i energicznie mieszałam do zgęstnienia. Grysik odstawiłam do całkowitego ostygnięcia.
5. W misie miksera ucierałam masło do białości. Do masła stopniowo dodawałam po łyżce grysiku i całość miksowałam do uzyskania gładkiego kremu.
6. W zamykanej tortownicy umieściłam pierwszy blat, przełożyłam go łyżką powideł śliwkowych i 1/2 kremu. Czynność powtórzyłam z drugim blatem.
7. Tak przygotowane ciasto odstawiłam do lodówki na 24h.
8. Po upływie ok. 24 h wierzch ciasta posmarowałam kremem kajmakowym i posypałam solonymi orzeszkami arachidowymi.

Ciasto najlepiej smakuje 48 h po zrobieniu.

Voilà