Dzisiejszy przepis pochodzi z gazetki reklamowej pewnej znanej sieci marketów. Przepis bardzo mnie zainteresował, więc czym prędzej go przetestowałam i dziś serdecznie Wam polecam.

Łososia podaję na wiele sposobów, co jeden jest ciekawszy – a ten sposób urzekł mnie zupełnie. Delikatne mięso na chrupiących warzywach z dodatkiem koperku i jajkiem w koszulce – połączenie doskonałe.

Składniki:

• filet z łososia – 400 g
• fasolka szparagowa (użyłam mrożonej) – po 200 g żółtej i zielonej
• koperek – 1 łyżka
• masło – 1 łyżka
• jajka – 2 sztuki
• ocet – 2 łyżki
• sól, pieprz
• mąka pszenna – 2 łyżki
• olej rzepakowy – 4 łyżki

Rybę umyłam, podzieliłam na dwie części i oprószyłam solą oraz pieprzem. Następnie obtoczyłam filety w mące i smażyłam na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor (z każdej strony) – ok 10 minut.

Fasolkę szparagową ugotowałam na parze. Gorącą doprawiłam solą oraz masłem i koperkiem – wszystko dokładnie wymieszałam.

W niedużym garnku zagotowałam 1 litr wody z octem. Jajko wbiłam do filiżanki (ostrożnie, żeby żółtko się nie rozlało). Do gotującej się wody (lekko zakręciłam ją łyżką, żeby utworzył się wir) włożyłam delikatnie jajko i gotowałam 4 minuty.

Na talerz wyłożyłam ugotowaną fasolkę, na to usmażonego łososia i jajko w koszulce. Obiad przygotowuje się w 30 minut, a efekt jest rewelacyjny!

Voilà!