Jest wiele dań uchodzących za klasyki, których nigdy nie robiłam. Na szczęście prowadzenie bloga skłania mnie do sięgania po znane i sprawdzone przepisy (często też do tworzenia własnych kompozycji). Filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami jest takim właśnie klasykiem, który jednak podałam w niecodzienny sposób.

Standardowo filet z kurczaka zapiekany z pieczarkami i serem serwowany jest jako nudny kotlet posypany grzybami i serem. Chcąc uzyskać bardziej wyrazisty smak mięsa postanowiłam go „nafaszerować”. Dzięki temu kurczak był soczysty i bardzo aromatyczny.

Składniki:

• filet z kurczaka – 4 sztuki (małe)
• cebula – 1 sztuka
• pieczarki – 6 sztuk
• ser żółty – do posypania (około 100g)

dodatkowo:

• frytki
• surówka z rukoli i pomidora

Pieczarki umyłam i pokroiłam w talarki. Cebulę pokroiłam w piórka i zeszkliłam ją na oleju rzepakowym. Następnie dodałam do niej przygotowane pieczarki i całość dusiłam 15 minut pod przykryciem. Na koniec grzyby lekko doprawiłam solą.

Mięso z kurczaka oczyściłam z błon i dokładnie umyłam. Każdą pierś nacięłam z góry tworząc kieszonki. Filety oprószyłam solą i pieprzem, po czym w kieszonkach umieszczałam pieczarki z cebulą, a całość posypywałam startym serem.

Mięso zapiekałam około 35 minut w 180°C.

Gotowe mięso podałam z frytkami i surówką.

Voilà!