Początkowo myślałam,że stworzyłam swoją własną recepturę na zupę z klopsikami, po czym okazało się,że przede mną wymyślili ją Rumuni  ;>  Ciorbă de perişoare – to bardzo sycąca i rozgrzewająca zupa jarzynowa z mięsnymi klopsikami. Dziś przedstawię Wam moją wersję tego dania.

Składniki na klopsiki:

• 20 dag mięsa wieprzowego (użyłam szynki)
• 1/2 cebuli
• 1/2 kajzerki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku

Mięso dokładnie umyłam i zmieliłam na drobnych oczkach razem z cebulą. Kajzerkę namoczyłam w wodzie, odciśniętą dodałam do mięsa razem z majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Odstawiłam do lodówki na pół godziny, po czym wilgotnymi rękoma formowałam malutkie klopsiki.

 Gotowe klopsiki zrumieniłam na patelni natłuszczonej oliwą.

W międzyczasie (z niżej wymienionych składników) przygotowałam zupę:

• 1,5 l bulionu (u mnie był to rosół z kaczki)
• 4 duże ziemniaki
• 2 marchewki
• „garść” brukselki – około 10 główek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 cebula
• sól i pieprz do smaku
• olej do podsmażenia cebuliz

Cebulę pokroiłam w kostkę i zeszkiłam na oleju. Obrane i umyte warzywa pokroiłam w kostkę, dodałam do wrzącego rosołu razem z czosnkiem, przecierem, przyprawami i cebulą. Zupę gotowałam 10 minut, po czym dodałam zrumienione klopsiki i gotowałam całość jeszcze 15 minut na małym ogniu.

Voilà!