W powietrzu czuć wiosnę, powoli zaczynam rozglądać się za bardziej letnimi potrawami,a ciasto pomarańczowe doskonale wpisuje się w słoneczną aurę 🙂

Wykonanie ciasta jest szybkie, o ile wystarczająco wcześnie przygotujemy galaretkę. Składniki potrzebne na jego przygotowanie to:

składniki na biszkopt:

• 3 jajka (osobno białka i żółtka)
• 1/2 szklanki cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 3 łyżki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

składniki na masę budyniową:

• 2 budynie waniliowe
• 600 ml mleka
• 1 kostka masła ( w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki cukru pudru

dodatkowo:

• 2 galaretki pomarańczowe
• 2 obrane i pokrojone w cząstki pomarańcze

400 ml mleka zagotowałam w garnku, w pozostałym mleku dokładnie rozmieszałam 2 budynie. Ugotowany budyń odstawiłam przykryty folią aluminiową w chłodne miejsce (żeby całkowicie ostygł).

Galaretki przygotowałam według przepisu podanego na opakowaniu (zmniejszyłam ilość wody o 1/3).

Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczypta soli, po czym stopniowo dodawałam cukier i cukier waniliowy (cały czas miksując) do uzyskania gładkiej masy. Do ubitych białek dodawałam po jednym żółtku, a następnie zmniejszając obroty miksera do minimum dodałam obie mąki i proszek do pieczenia.

Tak przygotowaną masę przelałam do natłuszczonej i posypanej bułką tartą tortownicy (śr. 24 cm) i piekłam około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 175° C. Gotowy biszkopt delikatnie wyjęłam z tortownicy i odstawiłam do całkowitego ostygnięcia.

Masło utarłam mikserem na puch, następnie stopniowo dodawałam do niego cukier puder i ugotowany, przestudzony budyń. Całość miksowałam do momentu uzyskania puszystej masy. Tak przygotowaną masę rozsmarowałam na zimnym biszkopcie, następnie ułożyłam na niej cząstki pomarańczy i zalałam tężejącą galaretką. Gotowe ciasto odstawiłam na całą noc do zastygnięcia.

Voilà!