Czy naleśniki bezglutenowe mogą być równie pyszne jak tradycyjne amerykańskie pancakes?

Odpowiedź brzmi – mogą! Jednak naleśniki przygotowane z mąk bezglutenowych nie są tak puszyste i lekkie jak te tradycyjne. Są za to bardziej syte, co stanowi duży plus, bo lepiej zjeść dwa naleśniki niż cztery 😉 No i są zdecydowanie zdrowsze od naleśników z mąki pszennej – i to jest ich największą zaletą!

Składniki:

• mąka ryżowa – 150 g
• mąka gryczana – 150 g
• mleko – 250 ml
• jajka – 2 sztuki
• ksylitol – 2 łyżeczki
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• sól – szczypta

Jajka krótko zmiksowałam z ksylitolem. Do masy jajecznej dodałam obie mąki, mleko, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wszystko wymieszałam mikserem i odstawiłam do lodówki na 10 minut.

Po tym czasie smażyłam naleśniki na rozgrzanym oleju roślinnym.

Voilà