Muffinki marchewkowe

18-06-2013   Ciasta i desery   Dodaj komentarz

Pyszne, wilgotne i zdrowe muffinki marchewkowe – idealne na lato 😉

1

Uwielbiam te muffinki ze względu na ich pyszny, korzenny smak. Nie są bardzo słodkie, długo pozostają świeże no i cieszą nie tylko oko, ale i kubeczki smakowe 🙂

Składniki na około 20 sztuk:

  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 jajka
  • 2 duże marchewki
  • garść rodzynek sułtańskich

Marchewki dokładnie umyłam, obrałam i starłam na drobnych oczkach. Osobno zmieszałam składniki suche (mąka, cynamon, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i sól) i mokre (2 jajka ubiłam z cukrem na kogel mogel i dodałam olej).  Wszystkie składniki (suche, mokre, rodzynki i marchewkę) dokładnie wymieszałam i nakładałam do papilotek. Muffinki piekłam około 20 minut w 180 stopniach C. Voilà!

2

Dodaj komentarz