Kuchnia włoska… pyszne spaghetti, lasagne, cannelloni, pizza, bruschetta i milion innych potraw… Nic dziwnego, że stała się ona jedną z najbardziej popularnych i lubianych kuchni świata. Także przeze mnie 🙂 Dlatego dziś przedstawię Wam mój pomysł na penne z kurczakiem w aromatycznym sosie pomidorowym – VIVA ITALIA!

Uwielbiam kuchnię włoską ze względu na jej różnorodność. Niby zwykłe dania makaronowe, ale przez ilość dodawanych aromatycznych przypraw, warzyw i wina za każdym razem, gdy zamykam oczy przenoszę się do słonecznej Italii 😉 Ehhh, rozmarzyłam się, ale już wracam na ziemię, bo chętnie zabiorę Was ze sobą w kulinarną podróż do Włoch 🙂

Przygotowanie penne jest szybkie, łatwe i przyjemne. Podobnie sprawa wygląda z konsumpcją – danie jest tak smakowite, że znika w ekspresowym tempie 🙂

Do przygotowania penne z kurczakiem dla 3 osób użyłam:

• 1 dużej piersi z kurczaka (pokrojonej w kostkę)
• 1 puszki pomidorów bez skóry
• 1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
• 1 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kolendry (rozdrobnionej w moździerzu)
• 3 łyżek oliwy
• 4 ząbków czosnku
• 3 łyżki parmeznu

Przygotowanie penne zaczęłam od ugotowania makaronu. Użyłam makaronu penne z pszenicy durum. Ugotowałam go al dente w lekko osolonej wodzie. Gdy makaron się gotował zajęłam się przygotowaniem sosu.

Pokrojonego kurczaka „zamarynowałam” w przyprawach – bazylii, oregano, soli, pieprzu i kolendrze. Całość skropiłam oliwą i odstawiłam na 15 minut. Po tym czasie kurczaka usmażyłam na złoty kolor, zdjęłam z patelni i zajęłam się przygotowaniem sosu. Na patelnię wrzuciłam pokrojony w drobną kostkę czosnek, chwileczkę go podsmażyłam, następnie dodałam do niego pomidory i wino. Całość gotowałam 15 minut (do zredukowania sosu). Pod koniec gotowania do sosu wrzuciłam usmażonego kurczaka i całość dusiłam jeszcze 5 minut. Gotowy sos przeniosłam na ugotowany makaron i posypałam parmezanem. Całość smakowicie prezentuje się z posiekaną świeżą bazylią, której niestety mi zabrakło :/ Ale i bez zielonego akcentu penne z kurczakiem smakuje wyśmienicie. Voilà!