Żeberka wieprzowe są niedoceniane w kuchni i raczej rzadko po nie sięgamy. Sama rzadko je przyrządzam, mimo iż bardzo je lubię. Dlatego postaram się przełamać Wasze opory (jeśli je macie) i zachęcić Was do przygotowania żeberek według mojej receptury.

Szukając pomysłu na żeberka znalazłam wiele bardzo ciekawych przepisów, jednak żaden nie przekonał mnie do siebie w 100% dlatego postanowiłam przyrządzić je na swój sposób.

Dzień wcześniej żeberka dokładnie umyłam, podzieliłam na małe porcje i zamarynowałam. Marynatę do mięsa przygotowałam z:

• 1 płaskiej łyżeczki cynamonu
• 1 płaskiej łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
• 1/3 łyżeczki goździków
• szczypty imbiru
• 2 roztartych ząbków czosnku
• 2 łyżek oliwy
• 2 łyżek sosu sojowego

Pieprz i goździki roztarłam w moździerzu. Dodałam pozostałe składniki, całość wymieszałam i dokładnie natarłam żeberka. Odstawiłam na noc do lodówki.

Następnego dnia obsmażyłam mięso na złoty kolor na 2 łyżkach oliwy, następnie podlałam żeberka wodą i dusiłam je 45 minut pod przykryciem. Po tym czasie do żeberek dodałam 100 ml czerwonego wytrawnego wina i 3 łyżki miodu. Odparowałam sos na lekkim ogniu (około 20 minut). Gotowe żeberka posypałam sezamem.

W międzyczasie ugotowałam ryż z domieszką kurkumy (dla uzyskania żółtego koloru). Ugotowany ryż doprawiłam do smaku i zmieszałam z ugotowaną marchewką i groszkiem.

Gotowe danie podałam z surówką z białej kapusty i marchewki.

Ciężko mi opisać wspaniały smak tych żeberek, dlatego polecam przygotować Wam je w domu. Mięso jest kruche, ale i soczyste, ma delikatny posmak cynamonu i goździków.  Doskonale komponuje się z ryżem i surówką przygotowaną na wzór tej z chińskiej restauracji. Koniecznie musicie wypróbować ten przepis! Voilà!