Rzadko piekłam brownie. Ale w końcu znalazłam świetny przepis, więc może zacznę piec częściej 🙂

Czas przygotowania: ok. 2 godz.
Ilość porcji: blacha o wym. 25 cm x 35 cm
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• masło – 300 g
• gorzka czekolada – 400 g (4 tabliczki)
• jajka – 5 sztuk M
• cukier – 200 g
• ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki
• mąka pszenna – 160 g
• proszek do pieczenia – 1 i 1/4 łyżeczki

dodatkowo:

• wiśnie – 500 g
• wódka – 200 ml
• śmietana kremówka (30%) – 200 ml
• czekolada gorzka – 1 i 1/3 tabliczki – ok. 130 g

Przygotowanie:

1. W rondlu rozpuścić masło, dodać połamaną w kostki czekoladę i dokładnie wymieszać. Ostudzić.
2. Wiśnie wydrylować. Zalać alkoholem – odstawić. (jeżeli używacie mrożonych wiśni, należy je wcześniej rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody na sicie i dopiero wtedy zalać alkoholem).
3. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka zmiksować z cukrem (2-3 minuty). Dodać ekstrakt waniliowy i przestudzoną czekoladę – zmiksować.
4. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.
5. Białka ubić na sztywną pianę – dodać w 2. turach do masy czekoladowej (ostrożnie wmieszać, żeby piana nie opadła za bardzo).
6. Przygotowaną masę przelać (do wyścielonej papierem do pieczenia) blachy. Piec ok. 30 minut w 180°C. Ostudzić.
7. W rondlu mocno podgrzać śmietankę 30%. Do gorącej śmietanki dodać połamaną czekoladę – odstawić na 2 minuty, po czym dokładnie wymieszać. Sos odstawić do przestudzenia.
8. Wiśnie zanurzone w alkoholu przenieść na sito – odstawić na 10 minut, po czym wymieszać z przestudzonym sosem czekoladowym. 
9. Na zimne brownie wylać polewę czekoladową z wiśniami. Wstawić do lodówki na min. godzinę.

Voilà!