Dziś przepis petarda – gofry z ryżu i bezglutenowych płatków owsianych – lepsze od tradycyjnych gofrów pszennych!!! Tak, zdaję sobie sprawę z tego, że ten przepis kiedyś zrewolucjonizuje „gofrowy przemysł” ;P

Tworząc ten przepis nie spodziewałam się fajerwerków, zwłaszcza, że nigdy nie spotkałam się z przepisem na gofry bezglutenowe przygotowywane z ryżu (a nie z mąki ryżowej). W internecie jest mnóstwo pomysłów na gofry nie zawierające glutenu, ale dużo autorów przepisów wprost pisze, że gofry są ciężkie, mdłe – po prostu nie zachwycają. Ja postanowiłam upiec gofry z namoczonego ryżu z dodatkiem bezglutenowych płatków owsianych – sztos!!! Gofry są puszyste i chrupiące – doskonałe!!!

Składniki:

• ryż (biały) – 200 g
• płatki owsiane (bezglutenowe) – 2 łyżki
• mleko – 50 ml
• jajka – 2 sztuki (M)*
• masło – 50 g (roztopione)
• cukier trzcinowy – 2 łyżki
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Ryż namoczyłam w przegotowanej zimnej wodzie na 12 godzin ( moczył się całą noc). Rano odcedziłam ryż i wrzuciłam go do blendera.
2. Płatki owsiane zalałam połową mleka – odstawiłam na 5 minut.
3. Ryż zalałam pozostałym mlekiem (można użyć mleka roślinnego), dodałam do niego płatki owsiane, cukier i miksowałam około 3-4 minut – do momentu uzyskania gładkiego, gęstego płynu.
4. Do masy ryżowo-owsianej dodałam żółtka, roztopione masło i proszek do pieczenia. Całość ponownie zmiksowałam.
5. Białka ubiłam na pianę i delikatnie wmieszałam w przygotowaną masę (masa powinna być dosyć gęsta – jeżeli jest zbyt gęsta, należy dodać odrobinę mleka, a jeżeli jest zbyt rzadka, można dodać jeszcze jedną łyżkę płatków owsianych (bezglutenowych)).
6. Gofry piekłam na standardowym ustawieniu gofrownicy (jak do gofrów pszennych) i piekłam do uzyskania złotego koloru.
7. Upieczone gofry podawałam z truskawkami i cukrem pudrem.

Voilà

  * gdy użyjesz jajek w rozmiarze L należy zredukować ilość mleka.