Z okazji Dnia Dziecka przygotowałam dziś pyszny deser – nie za słodki, bez jajek, z dodatkiem musu truskawkowego i malin – idealny dla dzieci (tych małych i dużych też).

Tiramisu to niewątpliwie włoski klasyk wśród deserów. Jednak postanowiłam nieco zmodyfikować przepis na klasyczne tiramisu i przygotowałam deser bez dodatku jajek. Lekkie jak piórko, nie za słodkie, dobrze schłodzone idealnie orzeźwia w taki upalny i wyjątkowy dzień – Dzień Dziecka.

Składniki:

• biszkopty – 32 sztuki
• śmietanka 36% – 500 ml
• serek mascarpone – 250 g
• truskawki (użyłam mrożonych) – 500 g
• cukier – 5 łyżek
• espresso lub mocna kawa – około 250 ml
• kakao – do posypania
• maliny – do dekoracji

Mrożone truskawki zmiksowałam z 2 łyżkami cukru na mus.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubiłam na sztywno z 3 łyżkami cukru (można użyć cukru pudru, ja użyłam zwykłego cukru, ale bardzo drobnego). Do sztywnej śmietany dodałam mascarpone – krem krótko zmiksowałam do połączenia składników.

Zaparzone espresso schłodziłam. Biszkopty namaczałam (1-2 sec) w zimnej kawie i układałam na dnie naczynia. Na biszkopty wyłożyłam 1/2 musu truskawkowego i 1/2 kremu śmietankowego. Na krem ułożyłam drugą warstwę namoczonych w kawie biszkoptów, pozostały mus truskawkowy i resztę kremu śmietankowego. Całość odstawiłam do lodówki na 5 godzin. Schłodzony deser obficie posypałam kakao i udekorowałam (właściwie to mój mały pomocnik dekorował) malinami.

Voilà!