Nareszcie sobota – nareszcie mam czas na zrobienie zdjęć i opublikowanie przepisu. Dziś pomysł na słodkie śniadanie – gofry bezglutenowe – równie pyszne jak tradycyjne gofry. Odkąd stałam się szczęśliwą posiadaczką gofrownicy, często goszczą one na moim stole.

Gofry od zawsze kojarzą mi się z wakacjami nad morzem. A jak wakacje, to radość, spokój i szczęście. Teraz mam to na co dzień – na wyciągnięcie ręki, tylko szumu morza brakuje  😛 I pomyśleć, że tyle czasu zwlekałam z zakupem gofrownicy 😀

Składniki na 8 sztuk:

• mąka kukurydziana – 100 g
• mąka gryczana – 70 g
• skrobia kukurydziana – 30 g
• jajka – 2 sztuki (oddzielnie białka i żółtka)
• ksylitol – 3 łyżki
• proszek do pieczenia – 1 płaska łyżeczka
• masło – 50 g
• mleko – 250 ml

Suche składniki zmieszałam w małej miseczce. Do większej miski wbiłam żółtka i ubiłam je na pianę z ksylitolem. Następnie do żółtek dodałam masło i mleko i delikatnie wszystko zmiksowałam. Do miski ostrożnie wsypałam suche składniki i wszystko miksowałam na gładką masę. Ciasto odstawiłam na 20 minut.

W osobnym naczyniu ubiłam pianę z białek, którą bardzo delikatnie wmieszałam w odstaną masę.

Gofry piekłam w mocno nagrzanej gofrownicy – 4-5 minut.

Voilà!