Delikatne placki z owocami i mascarpone polecam Wam na późne śniadanie lub też na lekki deser. Nie są zbyt słodkie – śmiało można podawać je dzieciom. Smak tych placków zbliżony jest do racuchów i amerykańskich pancakes.

Przeglądając gazetę na słonecznej plaży natknęłam się na pyszne zdjęcia placków z jeżynami. Zaraz po powrocie do domu przygotowałam podobne placuszki – wyszły pyszne – delikatne w smaku i bardzo puszyste.

Składniki na około 40 sztuk:

• mąka pszenna – 2 szklanki
• maślanka – 2 szklanki
• cukier puder – 2 łyżki
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• jajka -2 sztuki (ja dałam 1 całe i dwa białka, które pozostały mi pozrobieniu  spaghetti carbonara)
• olej do smażenia

dodatkowo:

• serek mascarpone – 250 g
• śmietanka 30% – 200 ml
• cukier puder – 1 łyżka
• owoce – maliny i jeżyny

Do miski wsypałam przesianą mąkę pszenną i dodałam do niej maślankę, jajka, cukier puder, proszek do pieczenia oraz sodę. Wszystko dokładnie zmiksowałam mikserem (masa powinna być gęsta).

Na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju nakładałam po łyżce gęstej masy. Placuszki smażyłam na złoto (około 1,5-2 minuty z każdej strony).

Śmietankę 30% ubiłam z cukrem pudrem na bitą śmietanę, następnie wmiksowałam do niej mascarpone.

Gotowe placki podawałam z kleksem masy z serka i owocami.

Voilà