Sezon na botwinkę trwa. Postanowiłam nieco zmienić przepis podstawowy na tą pyszną zupę – dzięki temu zupa jest kremowa i bardziej treściwa niż standardowo przygotowywana.

Poza przepisem na „klasyczną” botwinkę, (choć klasyczna to ona do końca nie jest ;)) przedstawię Wam przepis na botwinkę dla niemowląt.

Składniki na bulion drobiowy:

• podudzie z kurczaka – 1 sztuka
• cebula – 1 sztuka
• pietruszka – 2 sztuki
• seler (korzeń) – 1/2 sztuki
• marchewka – 1 sztuka
• liście laurowe – 1 sztuka
• ziele angielskie – 3 ziarna
• pieprz czarny ziarnisty – 5 ziaren
• woda – 1 i 1/2 litra

Do garnka wlałam wodę i włożyłam kurczaka. Warzywa umyłam, obrałam i wraz z przyprawami dodałam do mięsa – całość zagotowałam. Bulion gotowałam w szybkowarze ok. 20 minut.

Gdy bulion był ugotowany, wyłowiłam z niego mięso, przyprawy i cebulę, a resztę składników, tzn. seler, pietruszkę i marchewkę zmiksowałam na mus. Część tak przygotowanego kremowego bulionu (około 1/3 filiżanki) odlałam żeby przygotować na nim zupę dla córeczki.

W osobnym garnku zagotowałam 1 litr wody. Do wrzątku wrzuciłam pozostałe składniki na botwinkę, tj.:

• botwinka – 2 pęczki (osobno posiekane buraczki i łodyżki, a osobno liście, które wrzuciłam do zupy 5 minut przed końcem gotowania!)
• ziemniaki – 4 sztuki (pokrojone w kostkę)
• marchewka – 2 sztuki (pokrojone w kostkę)

Warzywa ugotowałam do miękkości. Odstawiłam jedną filiżankę ugotownaych warzyw wraz z wodą w której się gotowały, a pozostałe warzywa połączyłam z kremowym bulionem. Zupę doprawiłam do smaku solą i pieprzem.

Gotową botwinkę podawałam z ugotowanym jajkiem, koperkiem i kleksem śmietany.

Natomiast odłożoną filiżankę ugotowanych warzyw wraz z niewielką ilością wywaru przeniosłam do rondelka, gdzie zmieszałam je odstawionym wcześniej zmiksowanym bulionem. Całość zagotowałam.

Mięso z bulionu oddzieliłam od kości, pokroiłam w malutkie kawałeczki i przeniosłam do rondelka z zupą – wszystko krótko zmiksowałam (żeby były wyczuwalne kawałeczki warzyw). Tak przygotowaną zupę podawałam córce wraz  z rozdrobnionym ugotowanym żółtkiem.

Voilà

Wersja dla niemowląt

Wersja dla niemowląt