W wielu przepisach na słodkie wypieki wykorzystywane są tylko żółtka – pytanie brzmi „co zrobić z białkami?” Spieszę z pomocą – z białek możemy przygotować kokosanki lub słodkie malutkie bezy – te ostatnie wykorzystać możemy do dekoracji ciast i tortów.

Nigdy nie przepadałam za bezami i raczej nigdy ich nie robiłam. Okazuje się jednak, że mogą one stanowić świetne wykończenie ciast, tortów, a nawet mazurków ( o tym w następnym wpisie).

Składniki:

• białka – 3 sztuki
• cukier – 120 g
• cukier waniliowy – 2 łyżeczki
• skrobia ziemniaczana – 1 łyżka

Piekarnik nagrzałam do 100°C.

Białka ubiłam na sztywną pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawałam do nich cukier i cukier waniliowy. Pod koniec ubijania do lśniącej piany dodałam skrobię ziemniaczaną.

Gęstą i gładką pianę przełożyłam do rękawa cukierniczego i na papier do pieczenia wyciskałam nieduże bezy.

Tak przygotowane bezy piekłam przez 2 godziny. Po upływie tego czasu beziki zostawiłam w piekarniku na kolejne dwie godziny żeby wyschły (jeżeli zachodzi potrzeba zostawcie je w zamkniętym piekarniku na całą noc).

Voilà