Dawno nie dodawałam przepisu na rybę inną niż łosoś, więc czym prędzej nadrabiam zaległości i zachęcam Was do przygotowania pstrąga z koperkiem i pietruszką w sosie jogurtowo-musztardowym.

Przygotowywanie ryb na obiad ma wiele zalet – są zdrowe, niskokaloryczne (w zależności od gatunku),  ale przede wszystkim bardzo szybko się je przyrządza. Zazwyczaj wystarczy 30-40 minut by cieszyć się pysznym smakiem ryby. Tak też jest z tym daniem – 35 minut to maksymalny czas, który spędzicie w kuchni.

Składniki:

• pstrąg patroszony – 4 sztuki
• masło – 4 łyżeczki
• pietruszka (posiekana natka) – 2 łyżki
• koperek (posiekany) – 2 łyżki
• sok z cytryny – 4 łyżeczki
• sól, pieprz

dodatkowo na sos:

• masło – 2 łyżki
• śmietana/jogurt – po 100g
• musztarda Dijon – 3 łyżeczki
• cukier – 1 łyżka
• koperek (posiekany) – 1 łyżka
• sól, pieprz – do smaku

Umyte i osuszone pstrągi natarłam solą i pieprzem i skropiłam sokiem z cytryny. Następnie do każdej ryby wkładałam po łyżeczce twardego masła oraz pietruszkę i koperek. Ryby zawijałam w folię aluminiową i piekłam w piekarniku w 200°C przez 23 minuty.

Masło na sos rozpuściłam w rondlu. Następnie dodałam do niego śmietanę/jogurt oraz musztardę. Wszystko dokładnie wymieszałam i zagotowałam sos. Ciągle mieszając doprawiłam go solą, pieprzem oraz cukrem. Gdy zgęstniał polewałam nim upieczoną rybę.

Pstrągi podawałam z frytkami, ale równie dobrze można je podać z ryżem, np. Basmati.

Voilà