Z tego przepisu dumna jestem bardzo – szarlotka piernikowa wyszła wyborna – na święta na pewno zagości na moim stole 🙂

Uwielbiam Boże Narodzenie, uwielbiam zapach piernika unoszący się w domu. Piernik staropolski będę piekła za kilka dni, a tymczasem stworzyłam pyszną piernikową szarlotkę. Z tradycyjnym piernikiem ma ona mało wspólnego, ale jest tak pyszna, że czym prędzej dzielę się z Wami przepisem.

Składniki:

• mąka tortowa – 290 g
• margaryna – 150 g
• cukier kryształ – 80 g
• jajko – 1 sztuka
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• miód – 2 łyżki
• przyprawa do piernika – 1 łyżka

dodatkowo:

• jabłka – 6 dużych
• cynamon – 1 łyżeczka
• cukier – 2 łyżki

plus:

• budyń waniliowy – 1 opakowanie
• cukier – 2 łyżki
• mleko – 400 ml

Mąkę przesiałam na stolnicę, margarynę starłam na tarce, dodałam pozostałe składniki i szybko zagniotłam ciasto. Podzieliłam je na dwie części – 2/3 i 1/3. Mniejszy kawałek odstawiłam do zamrażalnika, a większy do lodówki na godzinę.

Jabłka obrałam i pokroiłam w kostkę, po czym dusiłam je na patelni z cukrem i cynamonem do momentu, aż zaczęły się rozpadać. Wystudziłam.

Tortownicę ( średnica 20 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia i schłodzonym w lodówce ciastem wykleiłam dno. Następnie na ciasto wyłożyłam jabłka i ugotowany ( jeszcze gorący) budyń. Mniejszą część ciasta starłam na wierzch.

Ciasto piekłam 45 minut w 180 stopniach C (termoobieg).

Voilà