Dziś przedstawiam Wam ciąg dalszy moich kulinarnych poczynań mających na celu propagowanie zdrowego stylu życia, a raczej zdrowego gotowania:-)

Często łapię się na tym, że przyrządzając np. kurczaka na obiad robię go według określonego schematu. Ale tej wiosny postanowiłam znacznie odchudzić wiele znanych mi przepisów i wprowadzać do diety sporo nowych smaków. Jednym z moich ostatnich odkryć jest pieczona w rękawie pierś z kurczaka z czosnkiem, cytryną i natką pietruszki. Gwarantuję Wam, że się zakochacie w lekko cytrynowym smaku soczystego kurczaka.

Składniki:

• 2 duże filety z kurczaka (przekrojone wzdłuż na pół)
• drobno starta skórka i sok z jednej cytryny
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekanej)
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• świeżo zmielony czarny pieprz i szczypta soli

dodatkowo:

• rukola
• 1/4 czerwonej papryki
• 1 pomidor
• ryż

W małym naczyniu wymieszałam olej, skórkę i sok z cytryny, czosnek i posiekaną natkę. Kurczaka starannie obtoczyłam w marynacie i oprószyłam go czarnym pieprzem i odrobiną soli. Tak przygotowane mięso odstawiłam do lodówki na 1 godzinę.

Piekarnik nagrzałam do 180°C. Filety z kurczaka umieściłam w rękawie do pieczenia i piekłam mięso przez 35 minut.

Ryż ugotowałam w lekko osolonej wodzie (1/3 łyżeczki soli na 1,5 litra wody).

Paprykę i pomidora pokroiłam w niedużą kostkę-dodałam do umytej i wysuszonej rukoli i polałam ulubionym sosem ziołowym.

Gotowe danie można oprószyć świeżo posiekaną natką pietruszki.

Voilà!