Panna cotta to tradycyjny włoski deser. Termin ten oznacza dosłownie „gotowaną śmietankę”. Kremówkę gotuje się  z dodatkiem żelatyny i podaje z musem owocowym, czekoladą bądź też innymi dodatkami.

Panna cottę zwykle podaje się w formie babeczki polanej musem owocowym, w mojej wersji panna cotta podawana jest w pucharkach. Według mnie obie wersje podania są równie efektowne i smakowite.

Składniki:

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 ml mleka
• 60 g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• laska wanilii

Składniki na mus truskawkowy:

• 200 g truskawek mrożonych
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę (zarówno na mus jak i na panna cottę) namoczyłam w gorącej wodzie (po 5 łyżek wody) i poczekałam aż napęcznieje.

Truskawki rozmroziłam i dokładnie zmiksowałam z cukrem na gładki mus. Następnie dodałam do nich żelatynę, wymieszałam i rozlałam do pucharków. Pucharki odstawiłam do lodówki na około 30 minut (do czasu stężenia musu).

Mleko z cukrem i kremówkę delikatnie podgrzewałam na niewielkim ogniu. Wydrążyłam nasionka wanilii i razem z laską dorzuciłam do ciepłego mleka. Wszystko dokładnie wymieszałam i zagotowałam, po czym natychmiast zdjęłam z ognia. Do gorącego jeszcze mleka wlałam przygotowaną żelatynę i po dokładnym wymieszaniu odstawiłam do ostygnięcia (laskę wanilii wyjęłam po dodaniu żelatyny). Gdy panna cotta zaczęła tężeć (ciągle mieszając) rozlałam ją do pucharków na wcześniej przygotowany mus truskawkowy. Całość odstawiłam do lodówki na godzinę.

Voilà!