W mojej kuchni nadszedł czas na faszerowane warzywa. Na blogu pojawiły się już cukinie, teraz pora na paprykę, w przygotowaniu mam jeszcze ogórki.

Najbardziej lubię czerwoną paprykę, chociaż biała nafaszerowana mięsem i ryżem też jest dobra (ale mniej fotogeniczna, stąd padło na czerwoną ;))

Paprykę można nafaszerować czym tylko chcemy, ale chyba najpopularniejszy jest farsz mięsny. Ja przygotowuję swój z:

• 300 g mięsa mielonego
• 2 torebek brązowego ryżu
• 3 marchewek
• 6 pieczarek
• 1 cebuli
• 2 łyżeczek przecieru pomidorowego
• 3 łyżek oliwy
• 1 szklanki bulionu

Cebulę pokroiłam w kostkę i zeszkliłam na rozgrzanej oliwie. Gdy była gotowa dorzuciłam do niej pokrojone w kostkę pieczarki i całość dusiłam około 10 minut. Po tym czasie do cebuli i pieczarek dodałam mięso mielone i pokrojoną marchewkę oraz szklankę bulionu i całość dusiłam 20 minut aż marchewka zrobiła się miękka. Na koniec dodałam przecier pomidorowy i doprawiłam farsz do smaku.

W międzyczasie ugotowałam 2 torebki brązowego ryżu.

4 strąki papryki umyłam, odkroiłam górną cześć każdej z nich i dokładnie oczyściłam środki z nasion.

Gdy ryż był gotowy zmieszałam go z mięsną częścią i takim farszem wypełniłam wydrążone papryki, przykryłam je i ułożyłam w naczyniu żaroodpornym.

Papryki podlałam 2 szklankami bulionu, przykryłam folią aluminiową i zapiekałam w 200 stopniach przez 45 minut (czas zależy od piekarnika).

Voilà!

PS. Papryki świetnie smakują polane sosem pomidorowym.