Kompletuje już przepisy na świąteczne menu. Żurek wegański (oczywiście bez widocznego na zdjęciu jajka) poleca się na wielkanocny stół.

Czas przygotowania: 45 minut
Ilość porcji – 4 
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

• bulion warzywny – 1,5 l
• zakwas na żurek – 0,5 l
• majeranek – 1 łyżeczka
• sól, pieprz – do smaku
• ziemniaki – 3-4 sztuki
• marchewka – 1 sztuka
• jajko (opcjonalnie) – 2 sztuki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchewkę umyć, obrać i pokroić w kostkę.
2. Bulion zagotować. Dodać pokrojone warzywa – ugotować do miękkości.
3. Gdy warzywa będą miękkie dodać żytni zakwas żur. Doprawić majerankiem, zagotować.
4. Żurek doprawić solą i pieprzem.
5. Opcjonalnie dodać ugotowane na twardo jajko.

Voilà