Zupa z leśnych grzybów
Sezon grzybowy w pełni. W naszej okolicy jest prawdziwy wysyp grzybów. Co prawda grzybiarzem nie jestem, ale grzyby bardzo lubię i chętnie przetwarzam je na wspaniałe dania. Dziś pomysł na zupę grzybową.
W moim domu od kilku dni unosi się wspaniały aromat suszonych grzybów (dziękuję Agato za grzybowy prezent :*)) Jednak nie wszystkie grzyby wylądowały w piekarniku – część przeznaczyłam na zupę. Wypróbujcie ten przepis. Koniecznie!
Składniki:
- bulion drobiowy – 1,5 l
- grzyby (podgrzybki) – 450 g
- cebula szalotka – 2 sztuki
- masło – 2 łyżki
- ziemniaki – 4 sztuki
- marchewka – 1 sztuka
- śmietanka 30% – 200 ml
- natka pietruszki – do posypania
Oczyszczone podgrzybki pokroiłam w nieduże kawałki i podsmażyłam (10 minut) na zeszklonej na maśle szalotce.
Do gotującego się bulionu dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę – gotowałam 10 minut, po czym do zupy dodałam grzyby – całość gotowałam kolejne 10 minut. Do zupy dodałam ubitą (ale nie na sztywno) śmietankę 30% – kontynuowałam gotowanie 5 minut. Gotową zupę posypałam natką pietruszki.
Voilà!
Dodaj komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.