Zupa z leśnych grzybów

Sezon grzybowy w pełni. W naszej okolicy jest prawdziwy wysyp grzybów. Co prawda grzybiarzem nie jestem, ale grzyby bardzo lubię i chętnie przetwarzam je na wspaniałe dania. Dziś pomysł na zupę grzybową.

hdr

W moim domu od kilku dni unosi się wspaniały aromat suszonych grzybów (dziękuję Agato za grzybowy prezent :*)) Jednak nie wszystkie grzyby wylądowały w piekarniku – część przeznaczyłam na zupę. Wypróbujcie ten przepis. Koniecznie!

Składniki:

  • bulion drobiowy – 1,5 l
  • grzyby (podgrzybki) – 450 g
  • cebula szalotka – 2 sztuki
  • masło – 2 łyżki
  • ziemniaki – 4 sztuki
  • marchewka – 1 sztuka
  • śmietanka 30% – 200 ml
  • natka pietruszki – do posypania

Oczyszczone podgrzybki pokroiłam w nieduże kawałki i podsmażyłam (10 minut) na zeszklonej na maśle szalotce.

Do gotującego się bulionu dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę – gotowałam 10 minut, po czym do zupy dodałam grzyby – całość gotowałam kolejne 10 minut. Do zupy dodałam ubitą (ale nie na sztywno) śmietankę 30% – kontynuowałam gotowanie 5 minut. Gotową zupę posypałam natką pietruszki.

Voilà!

hdr

edf

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>